Fabriquer son sucre vanillé
C'est un incontournable très simple à fabriquer !
Il vous faudra :
Un bocal
Un kilo de sucre
3 à 4 gousses de vanille
et en option de la cannelle en bâton.
Il suffira de fermer hermétiquement le bocal en le laissant à l'abri pendant trois mois.
Pour la vanille je vous conseille celle de Lionel, 37 ans, Réunionnais de part son père et Malgache de part sa mère qui baigne dans la vanille depuis tout petit !
Il propose une offre simple aux amateurs de vanilles de qualité: vanille Bourbon de Madagascar ou Vanille Tahitensis de Tahiti.
Il confectionne les gousses en France, à Jurançon (64), dans son "vanitube": un tube en verre hermétique + un tube en carton qui protège les gousses de la lumière et le tube en verre des chocs lors du transport.
Ce Vanitube empêche le phénomène naturel de dessiccation de la vanille: son assèchement.
Lionel a sélectionné les meilleures Vanilles et les meilleures gousses, une par une avec patience et minutie, en gardant les plus belles et les plus pleines en graines de vanille: "le caviar de vanille pour être certain d'avoir la meilleure qualité.